廚房油煙的產生及其對人體的危害
廚房油煙是食用油和食品在高溫加熱后產生的油煙。高溫烹飪是中國獨特的烹飪習慣。因此,在高溫烹飪過程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環境中的主要空氣污染物之一。近年來,隨著人們生活水平的提高和餐飲業的發展,食用油的消耗量不斷增加,烹飪油煙對健康的危害越來越受到重視。廚房油煙的主要成分有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、內脂、環雜化合物等。這些有毒化學物質對身體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺毒性和潛在致癌性。烹飪油煙的污染及其對人體健康的損害作用是一個室內環境問題,我們知道我們應該關注它。因此,如何減少廚房油煙已成為一個亟待解決的問題!
廚房里的油煙,無論是對婦女、兒童還是老年人,都會引起許多疾病。對于女性來說:在許多家庭中,烹飪女性往往是廚房的主角。廚房燃燒產生的油煙,含有一氧化碳、二氧化碳、碳氧化物和強致癌物,會導致女性頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等,嚴重也會導致失眠、記憶喪失、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合癥”。對兒童來說:對兒童來說,油煙也會損害他們的健康。根據調查,廚房污染嚴重的家庭,兒童感冒和咳嗽的發病率超過1/2,父母呼吸系統的發病率也是相同的趨勢,但變化沒有兒童那么明顯。兒童對室內空氣污染更敏感,比成年人更脆弱。對于老年人:更容易引起老年疾病,油煙中的脂肪氧化物會引起心血管、腦血管疾病,特別是老年人多年的油煙窒息,更容易生病。
隨著科學技術的發展,抽油煙機的技術越來越好。它可以很容易地幫助我們排出室外的油煙,但它仍然留下對我們身體有害的物質。近年來,隨著環保產業的興起,油煙凈化器的應用越來越多,其作用比油煙機更有效。